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米糕为什么孔大

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米糕孔大的原因主要有以下几点:发酵过头:米糕在制作过程中气孔

,如果发酵时间过长气孔

,会导致米糕内部产生过多的二氧化碳气体,从而在蒸制时形成较大的气孔。未排气:在米糕发酵完成后,需要进行排气操作。如果省略这个过程,米糕中的气体会在蒸制时膨胀,形成较大的气孔。因此,排气不充分是导致米糕孔大的重要原因之一。米糕糊不均匀:。

米糕为什么孔大

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